若鶏のソテー キャラメルオレンジソース

オレンジはよく洗い、皮のオレンジ色の部分を剥き、千切りにする。

オレンジの外皮を剥き、果肉のみを取り出します。残った芯を絞り、果汁も取ります。

鶏もも肉を半分に切り、両面に塩（しっかりめ）、こしょうを振り、薄く小麦粉をつけます。オリーブオイルを引いたフライパンで皮目から焼きます。（両面を弱火でじっくり）

火を止めて焼き上がった鶏肉を取り出し、余分な油を拭き取り、①、キャラメルソース、醤油、バター、オレンジの果汁を加え中火にかけ、白っぽくなるまでフライパンを揺すります。

少し煮詰まったら焼いた鶏肉とオレンジ果肉を加え、ソースを絡めます。