2023年に新卒で鎌倉紅谷へ入社し、クルミッ子製造に携わるIさんに話を聞きました。
高専で料理やお菓子について学んだ後、2023年に新卒で鎌倉紅谷へ入社し、現在は幸浦工場でクルミッ子の製造に携わっています。
クルミッ子の味の要である「キャラメルづくり」のほか、「キャラメル伸し」、「上生地伸し」、「生地の仕込み」などを担当しています。
基本的に、午前と午後で担当が異なります。今後は、オーブンの焼成や下生地伸しを習得してく予定です。
お鍋を洗ったり、材料を計量したりといったサポート業務からスタートし、まずは上生地を伸ばす作業を覚えていきます。その後はキャラメル伸し、キャラメルづくり、牛乳塗りの作業を習得しました。今年に入ってからは、仕込みの作業も覚えました。
私は現在、安全衛生チームに所属しており、工場内で作業するにあたって注意を払った方が良い場所やポイントに対する、危険予測トレーニングの作成をメインに担当しています。
トレーニングはチームごとに実施をします。写真を見せて、その中で危険なポイントを回答してもらい、実務の中でも思い出してもらえるように意識づけしています。
お休みの日は出かけることが多いです。ショッピングモールで映画を見たり、おいしいものを食べに行ったり、お買い物したりして過ごしています。
昔から「クルミッ子」のことを知っていて、お菓子やお料理に携わる仕事がしたいと就職活動をしていた中、応募先を迷っていた時に鎌倉紅谷の求人を見つけました。
基本的には定時（幸浦工場は17:00）で業務を終わらせる働き方のほか、自分が知っていて好きなお菓子を作っており、自分も作ってみたい、やってみたいと思いました。
また給与面や、初めてでも先輩がついて教えてくれる環境に「自分にもできそう！」と思い、応募と入社を決めました。
楽しく働けています！悪い雰囲気がないです。
優しい人が多く、また困ったときには助けてくれる人が多い環境です。
その日の気温や湿度によって、キャラメルや生地の状態が変わるので状況に合わせて対応するのが難しいところです。
定期的にリーダーから共有もありますが、状況に応じて自分で判断し、例えば、粉を多く振ってから生地を伸す、生地をこねる回数を増やす…など都度工夫をしています。
キャラメル伸しです！伸していくと表面がきれいになっていくのが目に見えてわかるので、達成感があります。また、キャラメル伸しがきれいにできると、上生地をかぶせた時に空気が入らず、良品のクルミッ子が出来上がります。
モノ作りが好きな人はぜひ！
優しく先輩が教えてくれる、相談しやすい環境なので、お菓子を作ったことがない未経験の方でも、気軽にご応募お待ちしております。
