1日のスケジュールを教えてください。
- 6:00までに起床
- 6:50頃 出発
- 7:30 幸浦工場到着 着替や健康チェックを済ませる
- 8:00 ラジオ体操・朝礼
- 8:10 計量・作業台のセッティングなど準備作業
- 8:20 鍋に点火し製造スタート
- 12:15～13:15 休憩（1時間）
- 13:15 午後の製造スタート
- 16:00 製造作業終了・清掃開始
- 16:55 夕礼
- 17:00 業務終了
- 18:00 帰宅
- 24:00 就寝
製造職 K.Tさん（2024年入社）
スタッフインタビュー
これまでの経歴と、鎌倉紅谷に入社を決めた理由を教えてください。
高校卒業後、製菓専門学校で製菓全般を学びました。卒業後に新卒で鎌倉紅谷に入社し、幸浦工場でクルミッ子の製造に携わっています。
専門学校在学中に、個人の菓子店でのインターンシップを経験しました。その経験から、自分に無理なく続けられる工場分野での就職を決め、鎌倉紅谷の求人を見つけました。
そこで初めてクルミッ子を知り、実際に食べてみるとその美味しさに感動しました。工場見学に伺った際には、中に入った瞬間からキャラメルの甘い香りがしてワクワクしたのを覚えています。このお菓子の製造に自分も携わりたいと思い応募を決めました。
専門学校の卒業生が在籍していたことや、求人票に先生のおすすめが付いていたことも決め手になりました。
どのような仕事を担当していますか？
現在は主にキャラメルづくりを担当しています。味が決まる重要な場面なので、一回一回タイミングを見極め、おいしいキャラメルを作れるように意識しています。
製造の他に、八幡宮前本店の2階で開催されているワークショップでのクラフトマンも担当しています。お客様と直接触れ合うことのできる機会であり、お客様の貴重な時間を、楽しく素敵な思い出として残していただけるような空間づくりを大切にしています。
入社後のOJTや仕事を習得していく流れを教えてください。
まずはお鍋洗いや計量などのサポート業務から覚えていき、次にキャラメル伸しや生地伸しを習得していきます。その後に牛乳塗りやキャラメルづくりを覚えていきました。
特にキャラメル伸しでは、キャラメルの広げ方やヘラの使い方などコツをつかむのに時間がかかりました。ですが先輩方が隣で教えてくれるので、沢山のアドバイスを取り入れて自分に合ったやり方を見つけながら上達することができました。
お互いを助け合いながらも、メリハリを持って働ける環境なので、入社当初、製造現場に慣れていくのが大変だった時にも優しく声をかけてくださる方が多く、すごく助けられました。困ったときにも優しく教えてくださる雰囲気があるので、働きやすいです。
仕事で難しかったことと、嬉しかったことを教えてください。
キャラメルづくりでは、その日の気温や湿度によって状態が変わってくるので、その時に合わせて調整しながら製造することが難しく感じています。また生地伸しでは、生地や打ち粉の適正量の見極め、生地の状態に合わせた延し方を工夫するなど、より良い製品をつくるために各工程の気を付けるポイントを意識するようにしています。
嬉しいと感じるのは、街中で鎌倉紅谷の紙袋を持っている人を見かける時です。またワークショップでお客様の笑顔を見たり、「楽しかった！」などのお声を聞くとやりがいを感じ、日々の活力になります。
学生の皆さんへメッセージをお願いします。
お菓子づくりが好きな方や興味がある方なら、未経験でも成長していける職場です。
お菓子づくりにやりがいを感じ、日々の仕事の中で改善や工夫を重ねながら成長していきたいという気持ちを持てる方は活躍していけると思います。また自分の力を短時間で決めつけず、まずは続けることがとても大切だと感じています。続けることで見えてくる、自分の新しい一面がきっとあると思うからです。
皆さまのご応募お待ちしております！
インタビューの内容は2026年6月時点のものです。
